Acquérir les connaissances nécessaires à la mise en place des "incertitudes de mesure" liées à l'analyse microbiologique des aliments afin de répondre aux exigences des référentiels :
NF EN ISO 17 025, COFRAC (programme 59).

Théorie
Le contexte : pourquoi estimer l'incertitude de mesure ?
Les outils statistiques.
La normalisation XP ISO/TS 19 036 (2006) : lignes directrices pour l'estimation de l'incertitude de mesure pour les déterminations quantitatives et son amendement A1 de 2009 sur les faibles taux.
Exploitation des résultats d'essais interlaboratoires (EIL).
Pratique
Travaux pratiques sur différentes matrices alimentaires.
Présentation du protocole analytique, réalisation de dénombrements en conditions de reproductibilité, élaboration du tableur et renseignement des données, exploitation des résultats.
Table ronde
Comment intégrer l'incertitude de mesure dans le calcul et l'expression des résulats selon la norme NF EN ISO 7218 (version 2007) ?

Responsable technique.
Responsable qualité.
Technicien de laboratoire en microbiologie des aliments ayant une expérience pratique au laboratoire.

Stage interactif alternant présentation d'exposés, travaux pratiques sur différentes matrices alimentaires, échanges sous forme de discussions, table ronde.
La pratique est privilégiée par des manipulations et des exercices concrets sur ordinateur.
Supports de cours.
Attestation de formation.