Les nouveaux réglements européens le "Paquet Hygiène" exigent plus que jamais d'apporter la preuve de la maîtrise des fabrications : hygiène, qualité, traçabilité...

Formation de base en hygiène "A la découverte des microbes" (DMI) ou "Microbes, aliments et sécurité alimentaire" (MASA).

Comprendre et mieux appliquer les exigences des nouveaux réglements européens.

Accompagner les équipes de fabrication dans l'amélioration continue vis-à-vis des bonnes pratiques d'hygiène.

Audit terrain avec prise de vues numériques par poste et/ou par activité.
Exploitation du reportage numérique ; animation autour d'exemples personnalisés.
Récapitulatifs des différents points observés et mise en place d'axes d'amélioration.
Suivi terrain pour vérifier la mise en application des objectifs fixés : évaluation de leurs pertinences et aide, si besoin, à la finalisation.
Evaluation du stagiaire (facultatif).

Tout personnel d'un site (restauration, IAA,...) dans une démarche d'optimisation des moyens permettant d'assurer la sécurité sanitaire des aliments.

Observation des pratiques hygiéniques.
Diaporama numérique du site.
Livret du participant reprenant les exposés ou livret rappelant vos propres consignes générales d'hygiène.
Bilan et évaluation en fin de formation.

Cette formation peut être validée par un contrôle de connaissances (sous forme de questionnaire à choix multiples) donnant lieu à la délivrance d'un certificat interne à l'Institut Pasteur de Lille.