La relation client-fournisseur impose une prestation analytique la plus fiable possible. La mise sous assurance-qualité et/ou l'accréditation de votre laboratoire répondent à cette problématique. La connaissance et l'application de normes (norme NF EN ISO 17025, NF ISO 7218...) vous permettent de maîtriser toutes les étapes de l'analyse et d'apporter la preuve de la maîtrise.
La formation continue aux techniques de laboratoire normalisées et validées est un outil essentiel pour la réussite de votre démarche.

Une formation en microbiologie générale de base est exigée (CTB1).

Former les techniciens de laboratoires en microbiologie, hygiène et sécurité des aliments aux méthodes normalisées et validées.

Acquérir et maintenir une qualification relative aux méthodes normalisées (AFNOR-CEN-ISO) et validées (AFNOR).
Connaître les exigences en terme d'assurance qualité et d'accréditation.

Actualité en normalisation
Norme NF EN ISO/CEI 17025, norme NF ISO 7218-version 2007.
Accréditation des laboratoires
Devenir du programme 59 (aliments) du COFRAC.
Préparation de l'échantillon
La prise d'essai selon la norme NF ISO 6887.
Méthodes normalisées et/ou validées concernant, selon le règlement communautaire 2073/2005 :

• Les critères de sécurité alimentaire : Salmonella, Listeria, Enterobacter sakazakii
• Les critères indicateurs d'hygiène des procédés : coliformes et E. coli, entérobactérie, staphylocoques, Bacillus cereus.

Méthodes normalisées et/ou validées concernant également Clostridium perfringens, levures-moisissures, flore lactique, Pseudomonas, Brochotrix thermosphacta, ...
Nouveau - Maîtriser les règles de comptage.
Comment choisir une méthode validée ?

Responsable et technicien des laboratoires de contrôle, des industries agroalimentaires.
Responsable qualité.
Personnel des services officiels de l'Etat dans le domaine agro-alimentaire.

Théorie : 40%
Travaux pratiques : 50%
Démonstrations : 10%
Exposés théoriques par des spécialistes.
Echanges d'expériences professionnelles.
Travaux pratiques et démonstrations.
Supports de cours.
Attestation de formation.