Le secteur de l'alimentation doit plus que jamais apporter la preuve de la qualité et de la sécurité de ses produits.
L'ouverture des marchés impose aux entreprises des exigences sévères en matière d'hygiène des aliments.
La qualité microbiologique de l'air est primordiale dans le secteur agroalimentaire.

Une formation en microbiologie générale de base est souhaitée.

Maîtrise de la qualité microbiologique de l'air.

Actualiser ses connaissances sur les sources fréquentes de contamination en agroalimentaire que constitue l'air.
Faire le point sur les moyens de contrôle et l'interprétation des résultats d'analyses.
Connaître l'évolution des référentiels.

L'air : vecteur de contamination microbiologique.
Maîtrise de la qualité de l'air (filtration, ventilation, flux laminaire, salles à empoussièrement maîtrisé, salles propres, ...).
Moyens de surveillance. Le point sur les matériels et les techniques de prélèvement d'air pour l'évaluation microbiologique.
Comment interpréter les résultats de mesure de la qualité de l'air.

Responsable et technicien des laboratoires de contrôle et des industries agroalimentaires.
Responsable qualité.
Personnel des services officiels de l'Etat dans le domaine agroalimentaire.

Théorie : 90%
Démonstrations : 10%
Exposés théoriques, suivis de discussions.
Expériences de professionnels.
Démonstrations.
Supports de cours.
Attestation de formation.