Accompagnement à l'élaboration du dossier
d'agrément européen
Code ADAE
NOUVEAU
Lieu
Date
Durée
Prix
Dans vos locaux
Nous consulter
2 à 8 jours répartis sur une période de 3 à 6 mois (variable en fonction du site)
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Responsable de la formation Sylvain WILLAIN
INTRA
Formation adaptée à la restauration aux établissements de santé au secteur médico-social à l'administration
Contenu
Public &
Méthodes pédagogiques
Contexte
Dans le cadre de l'application des nouveaux textes réglementaires européens, "le Paquet Hygiène" relatifs à l'hygiène en restauration.
Pré-requis
Plan de maîtrise sanitaire réalisé et pertinent.
Personnel formé à l'HACCP et aux BPH et BPF.
Investissement de l'établissement (services annexes).
Formalisation et rédaction des documents.
Objectif global
Assister l'équipe HACCP dans l'élaboration du dossier d'agrément européen.
Objectif opérationnel
Etablir le dossier qui sera remis aux services officiels en vue de l'obtention de l'agrément européen.
Contenu
Diagnostic terrain et documentaire.
Rappel de la nouvelle réglementation européenne.
Conseil en comité restreint avec l'équipe HACCP : explication des textes de loi, aide au montage du dossier.
Restitution à l'ensemble du personnel du travail réalisé et simulation de la venue des Services Officiels qui valideront sur site le numéro d'agrément.
Intervenants
Consultants formateurs ayant une expérience de plus de 10 ans dans le secteur de la restauration.
Public
Tout personnel (responsable qualité, responsable hygiène, responsable de production et personnel de production) d'un site, dans une démarche de mise en place d'un Plan de Maîtrise Sanitaire, type HACCP.
Méthodes pédagogiques
Réunions de travail.
Echanges d'expérience.
Animation et coordination du dossier.
