Définition des différentes pathologies alimentaires.
La recrudescence des allergies alimentaires.
Les principales allergies alimentaires : les aliments en cause.
La prise en charge
Le cadre réglementaire et législatif.
L'accueil des enfants allergiques : le PAI (Projet d'Accueil Individualisé).
Présentation de quelques protocoles de soins.
La place de chacun dans la prise en charge des enfants allergiques.