Il est important que tous aient les mêmes bases pour un message cohérent et accessible.

Comprendre les bases de la nutrition et acquérir celles de l'équilibre alimentaire.
Savoir conseiller en pratique une alimentation équilibrée.

Alimentation et santé
Les excès et les insuffisances.
Les habitudes et les comportements alimentaires
L'évolution et les aspects socio-culturels, réflexions sur les comportements alimentaires.
Connaissance des aliments
Les nutriments.
La classification des aliments.
Les différentes tendances ou mode en matière d'alimentation.
Etiquetage. Communication nutritionnelle.
L'équilibre des repas
Repères d'équilibre alimentaire.
Exercices pratiques.
Repères de consommation du PNNS.
Des lipides aux corps gras
Connaissance des acides gras.
Informations théoriques et pratiques.