Formations nutrition alimentation : Les entretiens de nutrition de l'Institut Pasteur de Lille

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Contexte

L'actualité en nutrition est riche et souvent contradictoire.
Heureusement, il y a des valeurs sûres, telles que la prévention cardiovasculaire. Cependant les médicaments "marchent" tellement bien que l'on peut se demander s'il est encore utile de bien se nourrir ! Venez voir de plus près.
Mais l'actualité se trouve aussi du côté de l'anti-nutrition : ces interdits alimentaires qui fleurissent, les cures de jeûne salvatrices, les opinions, rumeurs et diktats en tout genre. Certains sont respectables, d'autres moins, tous sont intéressants à analyser. Venez donc pour comprendre.

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4 juin 2009 - Nutrition et santé cardiovasculaire

8h00	Accueil
8h45	Introduction Philippe Amouyel - Directeur Général de l'Institut Pasteur de Lille
9h00	Saturés, monoinsaturés, quoi de neuf ? Philippe Legrand - INRA, Rennes
9h30	Les oméga 3 en marche pour la prévention François Paillard - CHU Pontchaillou, Rennes
10h00	Phytostérols, y a t-il des preuves ? Bruno Vergès - CHU, Dijon
10h30	Pause
11h00	Les triglycérides, une cible nutritionnelle Denis Lairon - Inserm, Marseille
11h30	Les antioxydants, ça marche ? Xavier Leverve - INRA, Paris
12h00	Table ronde : Médicaments, alicaments, aliments, nutriments. Qui l'emportera ? animée par Marie-José Hermant, journaliste Patrick Duriez (Université de Pharmacie, Lille 2), Nicolas Guggenbühl (Institut Paul Lambin, Bruxelles), Xavier Leverve, Mohamed Merdji (Audencia, Nantes).
13h00	Déjeuner
14h00	Les produits laitiers, blanc ou noir ? Jean-Michel Lecerf - Institut Pasteur de Lille
14h30	Le vin et la bière ont-ils un rôle positif ? Jean-Louis Schlienger - Hôpital de Hautepierre, Strasbourg
15h00	Les polyphénols à toutes les sauces Christine Morand - INRA, Clermont-Ferrand
15h30	Pause
16h00	Du sel à l'étude DASH : un enjeu de taille Pierre Meneton - Inserm, Paris
16h30	Le régime méditerranéen : mythe ou réalité ? Michel de Lorgeril - CNRS, Grenoble
17h00	Fin

5 juin 2009 - Les interdits alimentaire

8h30	Accueil
9h00	Entre censure et culture, les interdits dans l'histoire Jean-Pierre Corbeau - Université, Tours
9h30	Les interdits de nature religieuse : quel sens ? Isabelle Levy - Créteil
10h00	L'aliment - poison : bruits, rumeurs, stigmatisations Claude Fischler - CNRS, Paris
10h30	Pause
11h00	Le végétarisme et le végétalisme comme interdits Noëlie Vialles - Collège de France, Paris
11h30	Notre société génère t-elle ou refuse t-elle les interdits ? Jean-Pierre Poulain - Université de Toulouse 2
12h00	Débat : PNNS, profils nutritionnels, diététique : vecteurs d'informations ou d'interdits ? Michel Chauliac (Direction Générale de la Santé, Paris), Béatrice De Reynal (Nutrimarketing, Paris), Jean-Pierre Poulain, Monique Romon (Centre Hospitalier Régional, Lille)
13h00	Déjeuner
14h00	La néophobie, un interdit naturel à combattre Nathalie Rigal - Université de Paris X
14h30	Kilos ou plaisir interdits ? Bernard Waysfeld - Hôpital Saint-Michel, Paris
15h00	Pause
15h30	L'anorexie ou la recherche du manque Vincent Dodin - Hôpital Saint-Vincent de Paul, Lille
16h00	Sortir de la restriction cognitive Jean-Philippe Zermati - Paris
16h30	Pot de clôture

Public

Industriel de l'agro-alimentaire.
Responsable qualité.
Responsable recherche et développement.
Responsable marketing.