Contexte
Avec l'âge et la perte progressive d'autonomie, l'alimentation prend de plus en plus d'importance. Pourtant la perte d'autonomie est souvent un facteur d'entrave à ce plaisir.

Objectifs
Comprendre les effets du vieillissement sur l'acte alimentaire.
Se rappeler la connaissance des aliments et de l'équilibre alimentaire.
Connaître les besoins nutritionnelles spécifiques liés à l'âge.
Etre capable de prendre en charge le repas de la personne âgée dans sa globalité, quelle que soit la situation.

Public
Personnel travaillant au contact des personnes âgées vivant à domicile ou en institution.

Contenu
Théorie
Rappel sur les nutriments et leurs rôles. Comprendre les effets du vieillissement.
Besoins nutritionnels liés au vieillissement.
Troubles de la mastication et de la déglutition : adapter la texture des aliments et des boissons.
La dénutrition : causes, conséquences, prévention.
L'environnement du repas : équipement, qualité de service. Les plats les plus appréciés, les mieux adaptés.
Spécificités de la prise en charge de l'alimentation su sujet âgé à domicile.
Travaux pratiques
Travail en sous-groupes sur les différents éléments concourrant à un repas réussi.